日本料理【遊】 - you - | ニューヨーク、ハワイ、そして富士の麓へ。

一店主の歩み

海を渡り、故郷へ還る

The Owner

ニューヨーク、ハワイを経て、
生まれ育った実家で握る、匠の技。

若き日に海を渡り、ニューヨークで自身のすし屋を開業。その後ハワイへと拠点を移し、長年にわたり現地のお客様へ日本の本物の味を届けてまいりました。

年金をいただける年齢を迎え、これからの職人人生を考えたとき、胸に浮かんだのは、自分が生まれ育った故郷の風景でした。「自分が育ったこの場所で、大切な人をもてなすような小さな店を作りたい」——その想いから、実家を大きく改装せず、当時のままの温もりが残る空間で店を開きました。

海外を巡ったからこそ分かる、日本の本当の心地よさ。一期一会のおもてなしを、この一席に。

二お品書き

Omakase

当店はお客様に合わせて仕込みを行うため、ご用意は「おまかせ会席」のみ。NY・ハワイで培った確かな目利きで、その日一番の食材を仕入れ、思い出に残る一献を組み立てます。

おまかせ会席【遊】 Chef’s Omakase ¥4,400〜／お一人（税込）

※ その日の仕入れ状況によって料理内容は日々変わります。当日どのようなお料理がお出しできるか、どうぞお楽しみにお越しください。

三空間とお席

The Space

大きな改装はせず、店主が生まれ育った当時のままの柱や障子、佇まいをそのまま残しております。

アメリカでの暮らしを経て気づいた、日本の良さ。まるで懐かしい実家に帰ってきたかのような安心感のなかで、肩肘を張らず、最高の職人の味をお楽しみください。

四店舗のご案内

Information & Access

Reservation

当店は店主ひとりで営む小さな店です。お席に限りがございますので、ご予約のうえお越しくださいませ。貸切・ケータリングも承ります。

アレルギーについて、お願い

おまかせ会席一本でお出しするため、アレルギーや、どうしても召し上がれない食材がございましたら、ご予約時に必ずお申し付けください。当日の変更は対応が難しい場合がございます。